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안녕하세요, 자도르입니다.
오늘은 제가 좋아하는 재료들인 크림치즈와 레몬을 이용해서 파운드케이크를 만들어 봤어요!

크림치즈를 파운드 반죽에 넣으면 식감이 더 가볍고 촉촉하고 포슬해져요.
레몬의 상큼한 맛과 정말 잘 어울리는 파운드랍니다.
단 것을 안 좋아하시는 분들은 아이싱 생략하셔도 괜찮아요.
파운드 자체만으로도 레몬 향이 많이 나고 맛있는 케이크예요.


* 사용한 제품
(파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
- 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g)
- 버터 : 프레지덩 (무염) (https://coupa.ng/bDH3Ui)
- 박력분: Swan’s down
- 설탕, 슈가파우더 : Domino Sugar
- 소금: 플뢰르드셀(https://iherb.co/Cmy21MwE)
- 베이킹파우더 : 밥스레드밀(https://iherb.co/JX5CjBHt)
- 실리콘 주걱 : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc)
- 큐브 파운드 몰드 : 실리코마트 (https://coupa.ng/bI9p4G)
- 오븐 : 우녹스 XTF135




▶재료 (큐브 파운드 8개 분량)

[파운드케이크 반죽]
-130g 무염버터
-110g 크림치즈
-145g 설탕
-1g 소금
-120g 계란
-34g 계란 노른자
-170g 박력분
-5g 베이킹 파우더
-17g 레몬즙
-4g 레몬제스트(레몬 1개분량 넣으심 돼요)

1) 실온의 부드러운 버터와 크림치즈를 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.
2) 설탕과 레몬제스트, 소금을 넣고, 색이 하얗게 밝아지고, 부피가 커질 때까지 충분히 휘핑해 주세요
3)차갑지 않은 실온의 계란과 계란노른자를 잘 섞은 후 여러 번에 나눠서 반죽에 넣어가며 휘핑해 주세요
4)박력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 주세요
5)레몬즙을 넣고 잘 섞어 주세요
6)완성된 반죽을 틀의 80%정도씩 채우고, 예열된 오븐에 160℃(320℉) 22분 구워 주세요(우녹스 컨벡션 오븐)


[레몬 아이싱]
-155g 슈가파우더
- 30g 레몬즙

1)슈가파우더와 레몬즙을 섞어 주세요
2)짤주머니에 담아 식힌 파운드 위에 원하는 만큼 뿌려 주세요
3)실온에 10~20분 정도 두어 자연스럽게 굳혀 주세요


*보관: 겉이 마르지 않게 비닐이나 밀폐용기 등으로 밀폐해서 실온 3~4일, 더 오래 두고 드실 경우 냉동보관해 주세요. (약 1달 정도)




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