Как испечь хлеб на закваске с маком и лимоном. Закваска без выбрасывания - как работать, пошаговая инструкция.
Хлеб из цельнозерновой муки с маком и лимоном видео рецепт. Хлеб на закваске с маком и лимоном из цельнозерновой муки детальная инструкция.
Хлеб на закваске из цельнозерновой муки с маком и лимоном. Хлеб с маком и лимоном на закваске. Как сделать закваску. Закваска из цельнозерновой муки.
Проверка рецепта.



Рецепт
Опара
15 гр закваски
50 гр муки (муки для хлеба)
25 гр цельнозерновой муки
75 гр воды
Тесто
375 гр муки (муки для хлеба)
50 гр ржаной муки
140 гр опары
320 гр воды
цедра от одного лимона
16 гр мака
9 гр соли

1 В 8 утра сделать опару и оставить на 4 часа
2 к концу 4-х часов смешать муку и воду для автолиза 12-30
3 в час смешать опару и тесто
4 добавить соль
5 после одного часа растянуть и сложить тесто около 2-30
6 около 3-30 ещё раз растянуть и сложить.
7 около 4-30 растянуть тесто и вмешать мак и цедру.

Вот тут я сделала ошибку. Надо посыпать часть мака на всю поверхность растянутого теста. Затем завернуть одну сторону, ещё посыпать мак и цедру. Сложить ещё раз и ещё посыпать. Таким образом мак будет распространён по всему тесту.

8 сформировать тесто
9 положить в корзинку
10 поставить в холодильник. На ночь или до 14 часов
11 выпекать




Сладкая выпечка

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QYucBt6OfWGi_s1cE95-Wcr

Десерты

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QaVYB9Zu58cjYG6e5Eb64Li

Хлеб

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QZUpj7HHHb46nPTimfREjAz

Рецепты к празднику
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QbB8TRd57qIlLfTfAQJ9LvK
Муссовые десерты
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2Qa3oT2SjYBYXL4TuVJAuXC4

Дрожжевая выпечка
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QaTUSlnbC3IVfY0DpzU6lRj

Блюда с рыбой
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QYN6kCkQY02HxoLLzLnhkmD

Овощные блюда
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QZLYTNMot0J5qi6uYn_TkWj


Готовим с мужем

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QbQfFzZ-kBQ_DXiVvHVvgZr

Закуски

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QatB7BSML59O9CyY-eBEhwZ

Салаты

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2Qbay_a5u5BNM9FoBUF0PVXY
Рецепты для пикников

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2Qbbc5zswIAuxiR30jcfg2qF

Выпечка

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QZL43yYHOBZvb_qWsptlxky

Влоги

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2Qb9bWnd428l2FO-z8bzYFTP

Вторые блюда

https://www.youtube.com/playlist?list=PLRFxJSvTN2QYHLUQ24l8E2K5TmqYfFVwE

Мой канал о стрижке собак https://www.youtube.com/channel/UCHMeScdkeeHfCZPMhra2O2w?

Мой канал на английском https://www.youtube.com/channel/UCRUKFgC3BQq3o9uGum8_68w?

Фейсбук https://www.facebook.com/BonboNina-1513364945594576/

Инстаграм https://www.instagram.com/bonbonina_/