Рецепт хлеба из муки дурум на закваске. Дурум - мука из твердых сортов пшеницы. Особого вкуса дурум не дает, но его добавление влияет на структуру мякиша хлеба, делая его по-особенному мягким и воздушным.
Если муки дурум у вас нет, то заменить его можно семолиной, то есть манкой из твердых сортов пшеницы.
Этот хлеб из муки дурум еще можно дополнить оливками, вялеными томатами или твердым сыром. Но без добавок хлеб тоже получается вкусным!

☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/_AfCPThVfhU ! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению хлеба на закваске ИЗ МУКИ ДУРУМ! Не пропустите важную информацию!☆

РЕЦЕПТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ ИЗ МУКИ ДУРУМ
✔пшеничная закваска 50% влажности (Левито Мадре) – 80 г;
✔мука пшеничная высшего сорта – 130 г;
✔пшеничная мука из твердых сортов пшеницы (дурум) – 130 г;
✔вода – 200 г;
✔соль – 5 г;
✔сливочное масло – 15 г.

Рецепт хлеба из муки дурум не сложный. Поэтому с ним справится даже новичок.

❗ВАРИАНТЫ ЗАМЕНЫ ИНГРЕДИЕНТОВ:
Муку дурум можно заменить манкой из твердых сортов пшеницы.
Закваску Левито Мадре можно заменить на пшеничную закваску 100% влажности. В этом случае понадобится 80 г пш. закваски 100% вл. и уменьшить количество воды в тесте на 20 г.

******************************
Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo
2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq
***********************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1
✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki
✔ Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki
✔ Сайт https://vkusnye-zametki.ru
✔ Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusnye__zametki
✔ Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/5eeb4a7ce5ef883a73f61a04
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#пшеничныйхлеб #хлебназакваске #хлебиздурума #хлеб #закваска #рецептхлеба #хлебизмукидурум#домашнийхлеб #хлеббездрожжей #дурум #бездрожжевойхлеб #хлебналевитомадре