Торт «Павлова» с ревенем и клубникой

Долгожданный вкус! Каждую весну, как только на рынке появляется Ревень, готовлю с ним разнообразную выпечку. И вот такой Воздушный торт названный в честь знаменитой на весь мир балерины Павловой, я готовлю особенным способом
Итак, для этого торта нам понадобится:

4 яичных белка
450 г ревеня
2½ ст. сахара
½ ст. крахмала
3-4 г сухой лимонной кислоты
150 г свежей клубники
200 мл растительных сливок
1 пакетик закрепителя для сливок
200 г белого кувертюра
СИРОП:
½ ст. воды
½ ст. сахара

Белки вылить в чашу комбайна и взбить до пышной пены, добавляя сахар в 3 приёма. Перед тем, как всыпать последний сахар, положить в белковую массу лимонную кислоту.

Далее всыпать крахмал и тщательно перемешать ложечкой.

На листах пергамента нарисовать 3 круга диаметром 22 см. В кондитерский мешок переложить белковую массу и заполнить круги.
• Отправить листы с безе в разогретый до 100 градусов духовой шкаф на 1 час. Готовые безе-коржи остудить.

Растопить белый кувертюр на водяной бане и промазать те стороны безе-коржей, которые будут соприкасаться со взбитыми сливками.
• Приготовить начинку: ревень очистить от кожицы и нарезать кусочками.

В сотейник влить воду , всыпать сахар и довести до кипения. В полученный сироп положить нарезанный ревень и варить, помешивая, до мягкости.
• Затем полностью остудить ревень, откинуть на сито и дать стечь сиропу.
• Сливки взбить с закрепителем.

Собрать торт: безе-коржи выложить друг на друга, промазывая взбитыми сливками и выкладывая ревень.

Верх торта украсить ревенем и половинками ягод клубники.

#ТортПавлова #Воздушный торт #РецептыВыпечки
Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!


ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Вкусно.Смачно
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: http://www.siall-verlag.com
на Одноклассниках: https://ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: https://www.facebook.com/groups/domrestoran/
Instagram: https://www.instagram.com/domaschnij_restoran
#ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить