Друзья, сегодня готовила торт без выпечки по мотивам известного итальянского десерта "Тирамису". Мне понравилось, что это заняло 40 минут времени, не нужна духовка, и сам торт получился нежный, не приторно сладкий, с хорошим сочетанием пропитанного кофем бисквита, фруктов и сливочного крема.

Ингредиенты (на квадратную форму 26х26 см):
1. Печенье савоярди - 350 г
2. Сметана жирная - 1 кг
3. Сгущёное молоко - 380 г (300 г в торт и 80 г в кофе на пропитку печенья)
4. Сыр маскарпоне - 250 г
5. Сахарная пудра с ванилином - 60 г
6. Желатин - 30 г
7. Вода - 600 г (200 г для растворения желатина и 400 г для кофе)
8. Растворимый кофе - 2 ч.л.
9. Персики - 3 шт (900 г) (2 в торт, 1 для украшения)
10. Бананы - 3 шт (700 г)
11. Шоколад для украшения - 40 г

Вес готового торта - 3,6 кг.

Порядок приготовления:
1. Приготовить крем. Для этого замочить желатин в воде и отставить его набухать. Взбить миксером маскарпоне с сахарной пудрой, сметаной и сгущёным молоком. Набухший желатин растопить на водяной бане либо в микроволновке в течение 40 секунд и добавить его в крем. Снова перемешать миксером.
2. Приготовить растворимый кофе, добавить в него сгущёное молоко и перемешать. Вылить в широкую тарелку, в которой помещается полностью палочка савоярди.
3. Подготовить разъёмную форму - застелить дно и бока пергаментной бумагой.
4. На дно формы выложить немного крема и разровнять. Каждое печенье савоярди обмокнуть в кофе и выложить на дно формы. Уложить печенье в одном направлении достаточно плотно, но чтобы его не повредить.
5. Порезать персики скибочками и выложить сверху на крем. Вылить часть крема на персики, чтобы крем полностью их покрыл.
6. Если крем начал густеть и схватываться, то погрузить его в форме в большую миску с горячей водой и интенсивно перемешать. От горячего крем станет снова жидким.
7. Далее снова выложить слой печенья, предварительно обмокнув его в кофе. Почистить бананы и порезать их кружочками. Выложить на крем.
8. Залить оставшимся кремом и поставить торт в холодильник полностью схватиться (примерно на 3 часа).
9. Через 3 часа достать торт, украсить его сверху натёртым шоколадом, персиками и голубикой.
10. Снять форму и выложить торт на блюдо.
Приятного аппетита!


Подписывайтесь на мой канал "ДЕЛО ВКУСА Рецепты на ура" - https://www.youtube.com/channel/UC1o0Rf7A_9UyblbKLhgHcBw?view_as=subscriber.



ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ И ДЕСЕРТОВ:
1) 6 простых рецептов сладкой выпечки с абрикосами и персиками - https://youtu.be/9Mo9F1atKV0
2) Манник на кефире. Быстрая выпечка к чаю - https://youtu.be/UDsvAAEWpGg
3) Кофе Дальгона - https://youtu.be/vzMays8-WTQ
4) Глазированные сырочки в домашних условиях по самому простому рецепту - https://youtu.be/UxLGB2NOLJM









#тортбезвыпечки #быстрыйторт #торттирамису #тирамису