Добрый день, дорогие друзья!
Хочу приготовить очень вкусные пирожки, которые смело могу назвать вполне полезными. Тесто здесь очень вкусное- на основе творога и ряженки без грамма масла, и обжариваются они на сухой сковороде. Начинка тоже полезная - много зелени, помидоров, отварная курица. Это отличная альтернатива беляшам и чебурекам. Да и по вкусу они похожи на беляшики.


Ингредиенты для творожного теста (из расчёта на 20 больших пирожков):
1. Творог - 300 г
2. Ряженка или кефир - 300 г
3. Яйца - 2 шт
4. Соль - 1 ч.л.
5. Сахар - 4 ч.л.
6. Сода - 1 ч.л.
7. Мука - 700 г в тесто и 100 г на подсыпку.

Ингредиенты для начинки:
1. Отварное куриное мясо - 450 г
2. Сыр твёрдый или полутвёрдый - 300 г
3. Помидоры - 500 г
4. Зелёный лук - 70 г
5. Петрушка и укроп - 20 г

Выход готового теста - 1,5 кг
Выход начинки - 1,35 кг.


Порядок приготовления:
1. Замесить тесто из творога, яиц, ряженки (или кефира), соли, сахара, соды и муки. Творог, если он неоднородный, перебить блендером или протереть через сито. Поставить тесто в холодильник на полчаса отдохнуть.
2. В это время подготовить начинку: порезать отварное куриное мясо (предварительно я отварила курицу 2,5 часа на маленьком огне с лавровым листом, перцем-горошком и солью; а затем отделила мясо от костей); помидоры порезать кубиками; зелёный лук и петрушку с укропом измельчить; натереть на крупную тёрку сыр. Всё перемешать и посолить, если соли недостаточно.
3. Достать тесто из холодильника, отрезать кусочек и раскатать пласт толщиной 1,5-2 мм. С помощью тарелки вырезать круги одного диаметра и выложить начинку (2,5 ст.л.) на одну половинку круга, а второй половинкой теста накрыть. Руками залепить краешки теста. Жарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны на большом огне, а также 2-3 минуты обжаривать основание пирожка, установив его на это основание.
Тесто в этих пирожках настолько вкусное, что его можно есть и без начинки. Рекомендую этот рецепт. Всем приятного аппетита!











#пирожкискурицей #пирожкирецепт #творожноетесто #пирожкинасковороде