Самое «ленивое» итальянское печенье – с яркой цитрусовой ноткой, толстой хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Печётся оно одним большим бруском и нарезается на порции после остывания.
Ингредиенты для теста:
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 8 г
Сливочное масло (маргарин) – 80 г
Сахар-песок – 125 г
Соль – щепотка
Яйца – 2 шт.
Лимон (средний размер, цедра) – 1 шт.
Ингредиенты для оформления верха:
Молоко (вода) – около 0, 5 ст. л.
Сахар-песок – около 1 ст. л.
Кондитерские посыпки (факультативно) – около 1 ст. л.
1. Сливочное масло поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
Остывшее масло перелейте в большую миску, добавьте сахар-песок, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
Введите муку, разрыхлитель и цедру лимона. Замесите тесто. Оно получается гладким, эластичным и почти не липнет к рукам.
2. Скатайте из теста валик. Переложите его на пекарскую бумагу. Сформуйте пласт размером 25 на 10 сантиметров. Смочите молоком или водой, посыпьте кондитерским декором (по возможности) и сахаром-песком. Кисточкой смахните лишний сахар.
3. Переложите заготовку на противень и отправьте в заранее разогретый до 170 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 45 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт отсюда: https://www.ciclistaaifornelli.it/ciambella-romagnola/