Баклажаны — 2 кг.;

помидоры — 1 кг.;

сладкий перец — 1 кг.;

лук — 1 кг.;

соль — 2 ст.л. с верхом;

сахар — 1 стакан;

масло подсолнечное — 2 ст.л.;

вода — 2 стак.;

уксус 9% — 70 грамм;

чеснок — 7 зубков.

Простой салат из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт

Помидоры нарежьте.

Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.

Баклажаны нарежьте не слишком мелко.

Смешайте помидоры, перец, лук и баклажаны. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло и воду.

Поставьте все на огонь и как закипит, варите 20 минут.

Тем временем очистите и мелко порубите чеснок.

Спустя 20 минут добавьте чеснок и уксус. Дайте прокипеть пару минут и сразу разложите по стерилизованным банкам.

Закатайте крышками и дайте остыть, перевернув банки на крышки.

Пусть остынут в таком виде, и уберите в кладовую.

Хороших Вам заготовок !