Лиза поговорила с шеф-поваром из Японии Кадзу и его помощником Сергеем, которые готовят в раменной Chou Do. Они обсудили, что такое рамен, почему его нельзя путать с Дошираком и как отличаются взгляды на кулинарию в России и Японии.

Подарок для наших слушателей: -15% по промокоду ПРОСТОРАМЕН на заказ доставки на сайте choudo.ru до 11 июля 2021.

Мы в Instagram: https://www.instagram.com/artforintrovert_russia/

Мы есть на
Apple подкасты – https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%B8%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%82-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5/id1492305373
Яндекс Музыка https://music.yandex.ru/album/7814777/track/74456569
Soundcloud –https://soundcloud.com/user-745318538-75699383
Google Podcasts –https://podcasts.google.com/search/%D0%B8%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%82%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5
Castbox –https://castbox.fm/channel/2524896?country=ru
Deezer–https://www.deezer.com/ru/show/2281702?utm_campaign=clipboard-generic&utm_source=user_sharing&utm_medium=desktop&utm_content=talk_show-2281702
Spotify – https://open.spotify.com/show/1gwX8YXQ4ry3s8ZnuYVzm7

00:01:51 – Как наши гости пришли к готовке рамена
00:05:00 – О раменной «Chou do»
00:06:39 – Немного о том, что Кодзима- гений
00:07:29 – Что такое рамен и чем он отличается от “доширака” и супа с лапшой?
00:09:59 – Как японцы относятся к рамену?
00:12:21 – О вредной пище и относится ли к ней рамен?
00:14:19 – Что такое глутамат натрия?
00:15:50 – Как готовят рамен и какой у него должен быть вкус?
00:20:24 – Кто готовит рамен в Японии?
00:22:24 – Что такое “каеши”?
00:23:40 – Суши в России и в Японии?
00:25:59 – Кто придумал роллы?
00:28:03 – Почему открыть суши так выгодны с точки зрения бизнеса?
00:29:22 – В чем разница отношения к еде в России и Японии?
00:32:11 – О сезоне корюшки
00:33:54 – Сезонность в кулинарии Японии
00:37:44 – Что такое соба?
00:38:24 – Что японцу не хватает в России из еды?
00:40:56 – Какая еда понравилась Кадзу в России?
00:43:29 – Все ли японцы любят караоке?
00:44:51 – Какое будущее у японской кухни в России?
00:48:32 – Как готовят соевый соус?