Паска

Если вы задумались над тем, как испечь паску, или, как испечь кулич, рекомендую свой рецепт паски. Как печь паску, или как печь кулич знают многие, но и в интернете вариантов выпечки на паску тоже немало. Этот кулич получается высоким, как для сладкой выпечки, можно печь с изюмом, можно с цукатами. Пробуйте мой рецепт паски – великодня паска – прекрасный праздничный десерт.

Молочная паска (кулич)

Пропорции даны на одну большую паску, или на три маленьких.
2 яйца + 1 желток
150 г сахара
300 г муки
100 г сливочного масла
Изюм, цукаты по вкусу
Опара:
70 г муки
15 г свежих дрожжей, или 5 г сухих
120 мл теплого молока
1 ч л сахара
Глазурь:
1 белок
100 г сахарной пудры
пару капель лимонного сока

Сначала готовится опара.
Для этого дрожжи растворяются в теплом (но не горячем!!!) молоке, через ситечко выливаются к муке с сахаром. Замешиваем и оставляем под пленкой подойти вдвое.
Когда опара подошла, готовим тесто.
Яйца взбиваем с сахаром до посветления массы. Добавляем опару, смешиваем, и постепенно всыпаем муку. Вливаем растопленное масло (не горячее!). Вымешиваем до однородной вязкости теста. Накрываем пленкой и оставляем в тепле до увеличения вдвое.
Когда тесто подойдет, всыпаем изюм, или цукаты, обминаем и заполняем формы на 1/3. Оставляем на расстойку в духовке при включенной лампе. Когда тесто заполнит форму на 2/3, вынимаем, разогреваем духовку до 180 градусов, кладем в нее паски и выпекаем маленькие 40 минут, большую час.
Готовим глазурь.
Для этого белки взбиваем в тугую пену, всыпаем пудру и лимонный сок и продолжаем взбивать до приобретения глазурью гладкости и однородности.
Немного остывшие паски освобождаем из форм, намазываем глазурью и посыпаем украшением.

******************************************************
✅ На канале есть много вкусных и простых рецептов
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:

➡️ https://www.youtube.com/channel/UC0rYPkMDstwJqVGMPTKrH7g?sub_confirmation=1