Всем привет. Сегодня пекла ну очень вкусные, ароматные пирожки с кремом. Получились нежными и воздушными. Тесто готовила на закваске. Под видео смотрите рецепт на дрожжах.
Рецепт на закваске :
Кормление закваски :
20 г закваски 100 % влажности ,
100 г воды холодной,
100 г муки,
Опара:
вся закваска- 220 г,
150 г молока,
150 г муки,
Тесто :
вся опара,
100 г сахара,
3 желтка,
кардамон 0,5 ч.л.,
соль 0,5 ч.л.,
цедра апельсина 1 ч.л.,
ванилин,
мука 300 г,
масло сливочное 60 г,
Начинка :
2 желтка,
молоко 250 мл,
мука 40 г,
сахар 75 г,
сливочное масло 50 г,
ванилин,
щепотка соли.
Выпекаем при 180 градусах примерно 18-20 минут.

Рецепт теста на дрожжах:
сухие дрожжи 1 ч.л.,
сахар 100 г,
кардамон 0,5 ч.л.,
3 желтка,
цедра апельсина 1 ч.л.,
соль 0,5 ч.л.,
ванилин,
молоко 250 мл,
мука 500-550 г,
масло сливочное 60 г.

Как вывести закваску: https://youtu.be/BgHXZqIJadE
Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/channel/UC4DX...
****************************************
Моя группа ВКонтакте https://vk.com/rezeptualinu
#закваска#назакваске#пирожки#пирожкискремом#выпечка#тесто
Facebook https://www.facebook.com/alina.komarn...