Хочу поделиться с вами интересной идеей по украшению торта. Приготовим #муссовоепирожное из вкуснейшего фруктового заворного мусса и покроем его зеркальной глазурью. Такие маленькие нежные сердечки отлично подойдут для украшеня торта, а если добавить к ним бисквитный слой, то получатся пирожные.

Рецепт зеркальной глазури:
18г желатина (220-240 блум) + 108г холодной воды
125г воды
225г сахара
225г сиропа глюкозы
10г сливок(220-240 блум) +
100г белого шоколада

Рецепт фруктового заварного мусса:
205г молока 3,2%
45г клубничного шоколада
30г сахара
20г кукурузного крахмала
5г желатина(220-240 блум) +30г холодной воды
40г фруктового пюре
130г сливок 33%

Крема хватит на 20 сердечек по 30мл

Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!

ИНСТАГРАМ: http://instagram.com/aromatnaya.kuhnya

#зеркальнаяглазурь #мусс #муссовыйторт #муссовыйдесерт #десерт