Только успевай крутиться и крутить.
Если кому-то нужен рецепт,делюсь:

На 3л банку для маринада-

2,5 ст.л соли,

1 ст л.сахара с горкой, можно чуть побольше,если с томатами делать,

2 ст.л уксуса 9% или 2 табл.обычного аспирина,

1 зубчик чеснока, перец горошком и травы по желанию.
-----
Вымытые готовые банки с овощами
2 р.заливаю кипятком, оставляю под полотенцами до остывания,в третий раз-заливка маринадом.
------
Этот рецепт старый,хорош как для огурцов, так и для ассорти.