Инстаграм _Tester_et_valider_ https://bitly.su/Q1GRW

Подписываетесь на мой канал https://cutt.ly/gap0K7J

кускус – любимая крупа и блюдо в Марокко, Ливии, Мавритании, Алжире, Тунисе и Западной Сахаре. И, что самое интересное, кускус в 2011 году был признан в качестве третьего любимого блюда у всех французов, и первым – у французов восточных.
Делают классический кус-кус из влажной муки и манной крупы, формируя из них вручную небольшие гранулы и просеивая через сито. Все, что мельче ячеек сита, идет на повторную обработку, а готовые гранулы нужного размера сушат и используют для приготовления в течение нескольких месяцев.

Чтобы правильно приготовить блюда из кускуса, нужна специальная пароварка. Внизу у нее отделение для тушения мяса с овощами, сверху – емкость, куда насыпают кускус, чтобы готовить его на пару. Гранулы кус-куса впитывают ароматный пар тушеного мяса и разбухают, превращаясь во вкусный гарнир. Можно приготовить кускус и в пароварке (смотрите видео)

В Алжире, Марокко, Тунисе кускус подают с овощами, приготовленными в мясном бульоне, и с тушеным мясом курицы, говядины, индейки или ягненка (баранины). Хорош кускус и с морепродуктами: осьминогами и рыбой.

Ингредиенты