For English scroll down!!!
Все знают, что из Пекинской капусты в Корее делают Кимчи! Но на самом деле в Корее еще много блюд с этой чудо капустой, которая особенно вкусная осенью (сбор осеннего сезона). Тогда оноа особенно сладкая! Сегодня готовим Корейский Суп с Пекинской Капустой на Соевой Пасте - 배추된장국 (Baechu-Doenjang-Guk). Это блюдо традиционной кухни, которое ели не во дворце, а более низшие классы, так как могли позволить себе все игредиенты. Это блюдо, то что вы обязательно встретите на столе в корейских домах в осенний сезон. В следующем видео Блины из Пекинской Капусты! Не пропустите!!!
Суп с Капустой на Соевой Пасте
Ингредиенты:
Пекинская капуста около 1 кг
зеленый лук 67г
сушёные анчоусы 12 шт.
сушёный красный перец чили 1 шт.
вода 1,7 литра
соевая паста (Дедян или Мисо) 3 ст.л.
Чили паста (Кочудян) или молотый красный перец чили 1 ч.л.
молотый чеснок 1 ст.л.
немного соли по вкусу
Способ приготовления:
1) Снимите 1-2 слоя верхних листьев капусты (используйте внутренние листья, которые имеют желтоватый оттенок).
2) Разрежьте каждый лист вдоль на пополам и затем на куски среднего размера под наклоном, так чтобы каждый кусок имел твёрдую и мягкую часть листа капусты.
3) Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами.
4) Залейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
5) Заложите в кипящую воду сушёные анчоусы и перец чили, кипятите 10 минут.
6) Процедите бульон и снова доведите бульон до кипения.
7) Растворите соевую пасту и чили пасту/порошок в одном половнике бульона.
8) Залейте это в бульон и добавьте молотый чеснок.
9) Затем заложите нарезанную капусту и варите 15 минут на среднем огне.
10) Через 15 минут добавьте зеленый лук и варите еще 5 минут.
11) Посолите по вкусу и подавайте к столу.

Everyone knows that Kimchi is made from Napa cabbage in Korea! But in fact, there are many other dishes in Korea with this cabbage, which is especially tasty in the fall (harvest of the fall season). At that time Napa cabbage is especially sweet! Today we are cooking Korean Cabbage Soybean Soup - 배추된장국 (Baechu-Doenjang-Guk). This is a traditional food that was not eaten in the palace, but the lower classes ate this, as they could afford all the ingredients. This is a dish which you would see in Korean homes during the fall season, for sure. In the next video, we will cook, Napa Cabbage Pancakes! Do not miss it!!!
Cabbage Soybean Paste Soup
Ingredients
Napa cabbage about 1 kg
dried anchovies 12 pcs.
dried/fresh red chili 1 pc.
water 1.7 liters
green onions 67g
soybean paste (Doenjang or Miso) 3 tbsp.
chili paste (Gochujang) or red chili powder 1 tsp
minced garlic 1 tbsp
some salt to taste
Cooking method:
1) Remove 1-2 layers of the top leaves of the cabbage (use the inner leaves, which are yellowish).
2) Cut each leaf lengthwise in half and then into medium-sized pieces at an angle, so that each piece has a hard and soft part of the cabbage leaf.
3) Chop the green onions into thin rings.
4) Pour water into a pan and bring to a boil.
5) Put dried anchovies and chili peppers in boiling water, simmer for 10 minutes.
6) Strain the broth and bring the broth to a boil again.
7) Dissolve soybean paste and chili paste/powder in one ladle of broth.
8) Pour this into the broth and add the minced garlic.
9) Then add chopped cabbage and cook for 15 minutes over medium heat.
10) After 15 minutes, add the green onions and cook for another 5 minutes.
11) Season with salt to taste and serve.

Background on the Thumbnail is Background photo created by user3802032 - www.freepik.com
Музыка в видео:
https://www.youtube.com/audiolibrary/...
Ella Vater Jazz & Blues Happy The Mini Vand