"Сказочно вкусный кекс на апельсиновый опаре" (кулич)

Опара:
50 гр. закваска 100%(или 50%)влажн.
100 гр. апельсинового сока
100 гр. мука в/с
Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 1,5 - 3ч.
Далее ставим в холодильник на 8-12ч.

Замес теста:
600 гр. мука в/с
250 гр. готовой опары
100 гр. творог
250 гр. молоко сгущённое
  50 гр. сахар
100 гр. масло сливочное
  70 гр. молоко
  10 гр. соль
    2 гр. ванилин
200 гр. цукаты, изюм, клюква, курага, заливаем в соке апельсина 100 гр. и 30 гр. водки

Производим замес на  1  скорости 2-3 мин, поочерёдно добавляя компоненты, переключает на 2 скорость перемешиваем 4-5 мин., за пару минут до окончания вымешивания добавляем цукаты.

Оставляем тесто при комнатной температуре до 5 ч, каждые 30 мин. делаем сложение теста.

Делим тесто по формам и убираем в холодильник на ночь.

Утром окончательная расстойка, почти до краёв формы.

Отпекаем при 190 °С около 30 мин.

Остывшие кекты смазываем глазурью
180 гр. сахар
  60 гр. воды
  1 ч.л. желатина

Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ! (при заказе скажите кодовое слово ФЕРМЕР ЗНАЕТ, будет бонус)
Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%
Ссылка на пекарский камень- https://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy/?mode=preview

Закваска "Левито Мадре" сухой стартер для любого вида Хлеба - https://vk.com/id27576904

Страница в Вк Ольга Елисеева-https://vk.com/id27576904

Инстаграмм Ольга -https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh

Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221

Страница в Инстаграм "Елисеевский Хлеб "-https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb

Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков.
Этим производителям Мы доверяем.

" Шугуровская мука"-Продукция ТНВ "Пугачевское" с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович https://vk.com/shugurovskaymuka

Био-хутор " Петровский" - это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки.-http://biohutor.ru

Ссылка на машину Redmond rkm4030 - http://bit.ly/2SXfAfO
#бездрожжевой хлеб