Чиабатта это итальянский белый хлеб , изготовленный из пшеничной муки дрожжей с добавлением оливкового масла. Особенностью этого хлеба является хрустящая корочка и мякоть с крупной , неравномерно распределённой пористостью.
Я пробовла разные рецепты и делала её по разному. Мне понравился именно этот рецепт .Готовить не сложно. Замесил. ошёл пать. потом 3раза подвернул. и выпекай. . Получается великолепный хлеб с хрустящей корочкой и пористой мякушкой. . Делюсь рецептом. и скажу в этом видео про ошибки. !!
Делаем тесто:
300 мл. тёплой воды +2 гр. дрожжей+38гр. оливкового масла+
7 гр соли+385 гр муки. перемешиваем!
Мука нужна будет ещё для замеса. 50 гр. .
Ставим под крышку плотную на ночь.
Потом начинаем складывать. Чтобы не пачкать руки . Можно смачивать водой. И посыпать немного мукой. Складываем. и опяь убираем под крышкой на 40 мин.
проделываем это 3 раза.
Потом выкладываем на противень и накрываем тканью.
Держим ещё 40 мин.
Потом выпекаем в разогретой духовке 230-250 градусов- 20- 30 мин. . не открывая дверку. . Остужаем на решётке накрыв тканью. . Этот хлеб остаётся мягким 3 дня. Очень вкусный пористый. его обычно съедают за первые сутки. . . Не сложно.
Попробовав один раз вы будите готовить его снова и снова. . Главное соблюдать правила в замесе и выпечке. Готовьте с душой и с любовью. Хлеб не любит быстроты!. На это надо время. ! У вас обязательно всё получится! Успехов вам в кулинарии и выпечке вкусной чиабатты!!
Ciabatta is an Italian white bread made from wheat flour, yeast with the addition of olive oil. A feature of this bread is a crisp and flesh with a large, unevenly distributed porosity.
I tried different recipes and made it differently. I liked this particular recipe. It’s not difficult to cook. Kneaded. went to bed. Then I turned up 3 times. and bake. . It turns out great bread with a crispy crust and porous crumb. . I share the recipe. and I’ll say in this video about errors. !!
Making the dough:
300 ml warm water +2 gr. yeast + 38g. olive oil +
7 g of salt + 385 g of flour. mix!
Flour will still be needed for kneading. 50 gr .
We put under the lid tight at night.
Then we start folding. In order not to get your hands dirty. Can be moistened with water. And sprinkle a little flour. Add up. and remove again under the lid for 40 minutes.
we do this 3 times.
Then spread on a baking sheet and cover with a cloth.
Hold another 40 minutes.
Then bake in a preheated oven 230-250 degrees - 20-30 minutes. . without opening the door. . Cool on a wire rack with a cloth. . This bread remains soft 3 days. Very tasty porous. it is usually eaten in the first day. . . Not difficult.
Having tried once you will cook it again and again. . The main thing is to follow the rules in kneading and baking. Cook with soul and love. Bread does not like speed !. It takes time. ! You will surely succeed! I wish you success in cooking and baking delicious ciabatta !!
Готовим и едим дома - это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецепты огромного количества блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. Я покажу вам видео рецепты: тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов
Cooking and eating at home - this is a culinary channel where you will find delicious recipes for a huge number of dishes that you can cook at home. I will show you video recipes: cakes, desserts, meat, poultry and fish dishes, salads, various snacks, fragrant soups


#3 секрета вкусной чиабатты#итальянскийхлеб#полезныйхлеб#чиабатта#секретывкусногохлеба#фокачча#чиабаттарецепт#чиабаттакакиспечь#кулинария#итальянскийхлеб#какприготовить#хлеб