Легкий, постный, овощной суп

Простейший рецепт очень вкусного, постного, диетического и здорового блюда. Еда на каждый день.
Этот суп на основе лука порея и фасоли, нравится и детям, и взрослым потому, что он густой, наваристый, имеет насыщенный вкус и совсем не возникает ощущения «пустоты», от сознания того, что ешь только овощи

Ингредиенты:
Фасоль консервированная в собственном соку - 250 г;
Лук порей - 3 стебля (белые части);
Чеснок - 2 зубчика;
Сельдерей - 1 стебель;
Цуккини - 1 шт;
Томаты - 2 шт;
Петрушка - 1 пучок;
Кинза - 1 пучок;
Оливковое масло - 3 ст.л.;
Соль - по вкусу;
Смесь 4 перца - по вкусу;
Паприка - 1/2 ч.л.;
Лавровый лист - 1 шт;
Душистый перец - 3 шт.

У лука порея, а лучше использовать именно его, потому что вкуснее, тщательно промыть каждый листок, разрезав стебель вдоль до центра, т.к. именно в пазухах листьев в процессе роста могут скопиться песчинки.
Нарубить тонкими полукольцами. Сельдерей нарезать тонкими пластинами поперёк стебля под углом, предварительно удалив жесткие прожилки.

Разогреть сковороду и обжарить лук и сельдерей до прозрачности, в течении 10-12 минут на среднем огне.
Добавить полстакана горячей кипяченой воды, томаты без кожицы (можно использовать консервированные в собственном соку), фасоль вместе с жидкостью, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, душистый перец, паприку, смесь 4 перцев, соль.
Томить ещё в течении 10 -12 минут, за три минуты до готовности порезать цуккини мелким кубиком и добавить в суп.

Регулируя количество воды, вы можете изменять консистенцию супа, сделать его гуще или более жидким.
Вывести баланс вкуса по содержанию соли.
Нарубить петрушку и кинзу не очень мелко, добавить в суп при сервировке.
Для заправки супа можно использовать дольку лимона или сметану.

Простейшее и очень вкусное блюдо!

Приятного аппетита!
Готовьте со вкусом!

Подписывайтесь на мой канал и на мою страничку в Instagram @kulinar_kolesnik

Ставьте колокольчик, чтобы не пропустить новые публикации, делитесь моими видео с друзьями и не забывайте писать комментарии.