Пришло лето, в Москве жара - и хочется съесть чего-то лёгкого! Поэтому я позвал героев первых двух выпусков "Фуд Чат" - ирландца Айвора Кротти и американца Джошуа Тулгана - приготовить еду для пикника. Так, как это бы сделали в Ирландии и США! Парни предложили Chips&Dips - овощной взрыв вкусов, который идеально подходит к солнечной погоде и посиделкам на поляне! Получилась смесь кулинарных культур - от Ближнего Востока до Мексики! Бегом на пикник!


Чипс & Дипс. Ингредиенты:

Корнеплоды - морковь, пастернак, картофель, батат

Приправы - зира, красный молотый перец, соль, черный молотый перец

Зелень - лук зеленый, кинза

Овощи - Болгарские перцы, помидоры, репчатый лук, авокадо

Наршараб или гранатовый соус

Грецкие орехи и панировочные сухари

Свежая дыня-торпеда, лимоны и лаймы
Оливковое масло



Рецепт чипсов от Айвора "a la Rašeljka"

1. Режем корнеплоды ломтиками, картофель тонкими кусочками
2. В миске смешиваем порезанные овощи, оливковое масло, соль и перец
3. Даем овощам пропитаться маслом, разогреваем духовку до 180

4. Выкладываем чипсы на противень или фольгу, запускаем в духовку

5. Каждые 10 минут вынимаем овощи из духовки и переворачиваем6. Через полчаса чипсы готовы!


Дипы от Джоша. Рецепты


Мухаммара
Кладем в кухонный комбайн - печеные перцы, зеленый лук, зиру, соль, Наршараб, острый перец, оливковое масло, грецкие орехи и панировку

Тщательно перемешиваем в комбайне до получения однородной массы!


Гуакамоле

В комбайн кладем лук, авокадо, помидор, чеснок, лемон, лайм, соль. Мешаем


Сальса с дыней

Нарезаем в плошку - дыню, перец, кинзу, лук и сок лайма. Мешаем



ВОКАБУЛЯР ВЫПУСКА

Parsnip - пастернак

Root vegetables - Корнеплоды

Bell pepper - сладкий перец

Celery head - корень сельдерея

Sweet potatoes - батат

Melon - дыня

Watermelon - арбуз

Cantaloupe - мускусная дыня

Honeydew melon - белая мускатная дыня

To char - прожариваться до появления корочки

Walnut - Грецкий орех
Molasses - патока


- - - Подписывайся на канал Спик Изи в Тик Ток: https://www.tiktok.com/@spik.izi


#готовка #пикник #учиманглийский