Сегодня у меня стол для мужской компании. Иногда так получается, что встречи с друзьями мы делим на мужские и женские компании. Варианты угощений для подруг я показывала, вот ссылка: https://youtu.be/mj_Tu7KLBIE А сегодня на очереди мужское застолье.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Салат со скумбрией
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель - 350 гр.
Скумбрия х/к - 200 гр.
Зеленый горошек – 1 б. (маленькая)
Заправка:
Растительное масло – 30 гр.
Яблочный уксус (6%) – 1 ч.л.
Горчица – ½ ч.л.
Горчица в зернах – 0,5-1 ч.л.

2. Салат с говядиной
Говядина – 400 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – ½ ч.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Вода – 150 мл.
Яблочный уксус (6%) – 3 ст.л.
Болгарский перец – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст.л.
Заправка:
Укроп – 10 гр.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 40 гр.
Лимонный сок – 1 ст.л.

3. Закуска из сельди
Сельдь соленая – 130 гр.
Зеленый лук – 5-10 гр.
Перепелиные яйца – 12 шт.
Хлеб – 5-6 кусочков
Горчица – по вкусу

4. Закуска на крекерах
Паштет:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриная печекнь – 300 гр.
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 30-50 гр (при необходимости)
Огурцы-корнишоны – 8-12 шт.
Перепелиные яйца – 5-8 шт.
Крекеры

5. Энчилада (горячая закуска)
Мексиканская тортилья – 6 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Чеснок – 4-8 зубчиков
Фарш (у меня свинина+курица) – 700 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Томатная паста – 2-3 ч.л.
Бульон или вода – 80-100 мл.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сыр (Российский+Сулугуни) – 450 гр.

6. Мини-пирожки
Тесто:
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 150 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Растительное масло – 40 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Мука – 400 гр.
Сода – ½ ч.л.
Рецепт теста я показывала вот здесь ( с 2:05) : https://youtu.be/Ox_lRaPDvy0
Начинка:
Говядина – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Соль - по вкусу
Перец – по вкусу

7. Картофель – 1,2 кг.
Паприка – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 30 гр.

8. Мясо
Свинина – 4 шт. по 250 гр.
Растительное масло – 20 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Стебель сельдерея – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Вяленые томаты – 4-5 кусочков.
Масло для поджарки.