Гречневый хлеб меня покорил раз и навсегда! :) Особенно, если для хлеба использовать муку мелкого помола из обжаренной гречки! Это необыкновенный аромат! Поэтому рецепты с гречневой мукой - мои самые любимые. И я всегда готова поделиться ими с вами! Сегодняшний гречневый хлеб рецепт будет на опаре, которая называется спелое тесто. Эта опара делает хлеб очень ароматным. А по вкусу его практически невозможно отличить от хлеба на закваске.

☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/pB2A7ZjCw0s ! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению ГРЕЧНЕВОГО ХЛЕБА! Не пропустите важную информацию!☆

РЕЦЕПТ ГРЕЧНЕВОГО ХЛЕБА от А до Я
Опара «Спелое тесто»:
• пшеничная мука высшего сорта – 40 г;
• вода – 25 г;
• сухие быстродействующие дрожжи – 0,1 г (или 0,3 г свежих дрожжей);
• соль – 0,8 г.

Тесто:
• вся опара – 65 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 255 г;
• гречневая мука - 45 г;
• вода – 215 г (при необходимости добавить еще 20-30 г воды после автолиза);
• сухие быстродействующие дрожжи – 1 г (или 3 г свежих дрожжей);
• соль – 6 г.


******************************

Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo
2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq
***********************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1
✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki
✔ Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki
✔ Сайт https://vkusnye-zametki.ru
✔ Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusnye__zametki
✔ Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/5eeb4a7ce5ef883a73f61a04
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#гречневыйхлеб #хлебненазакваске #хлеб #гречневый #закваска #рецептхлеба #тартин #хлебизгречневоймуки #хлебвкусный #простойхлеб #дрожжевойхлеб #sourdoughbread