Для початку миємо і стерилізуємо банки.
Кришки також бажано прокип'ятити.
Сік обов'язково ПРОЦІДЖУЄМО, переливаємо у поливані відра і ставимо на вогонь.
ПИЛЬНУЄМО, щоби сік не закипів.!! Як тільки пішли найменші бульбашки з дна відра- сік можна наливати в банки.
У кожну банку насипаємо чуть більше половини склянки цукру ( приблизно 90 - 100 грам), додаємо четверту частину чайної ложечки лимонної кислоти
і НА ВИБІР додаємо різні харчові добавки .
Ставимо в банку металеву лопатку і обережно наливаємо гарячий сік у банку.
Розміщуємо цукор на дні банки, доливаємо соком до верху і одразу ж закатуємо кришками.
Банки з соком накриваємо ковдрою до повного остигання.
Для найрізноманітніших смаків до березового соку можна додати
--- гілочки м'яти, липовий цвіт , листочки смородини ( варто добре промити під проточною водою ) ;
--- лимон та апельсин , нарізаний кружечками ( потрібно ошпарити окропом ) ;
--- ізюм та чорнослив, плоди шипшини і глоду, ягоди калини , сухофрукти ( обов'язково потрібно пролити кип'ятком ).
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!