Давно планировал сделать интервью со своим замечательным другом и коллегой Сергеем Белковым, а тут в рамках нижегородского научного фестиваля @Фенист предложили вот такой формат. Понятно, что я немедленно сосватал им Белкова, в результате интервью состоялось.

Поскольку Сергей - флейворист и пищевой химик, общались о еде с точки зрения прикладной медицины, о проблемах исследований и «пользе» или «вреде» тех или иных продуктов и нутриентов. Надеюсь, получилось интересно и познавательно.

Видео выкладывается с любезного разрешения организаторов фестиваля «Фенист» https://vk.com/fenist

Другие видео фестиваля можно посмотреть на канале @Фенист, там есть Владимир Сурдин! И другие замечательные люди.